30 jul 2014

Whole30 - Dag 6


Hotellfrukost: Ägg, bacon, paprika, apelsin, kiwi, vattenmelon, frön, nötter, kokos, kanel. Högst troligen inte compliant bacon men man får göra det bästa av situationen. 

Restauranglunch: Torsk, potatis, morötter och en ynka stackars broccoli. Torsken kom först panerad, vilket INTE framgick av menyn, så den åkte ut i köket igen... 

Restaurangmiddag: Högrevsbiff, bacon, broccoli, tomat, champinjoner. Trots att jag mycket mycket tydligt sa att jag bara ville ha biff, bacon o grönsaker så kom biffen med ost o ketchup till. Osten skrapade jag av och ketchupen ignorerade jag bara. 

Inatt hade jag en ätardröm, väldigt vanligt när man tar bort tex socker. Jag råkade äta en söt rispudding och sen kom jag på att jag nu var tvungen att börja om med min whole30.. Åh neeeej! :) 

En helt ok dag, jag är framförallt imponerad att jag klarar av massa cafébesök och gratis godisprovningar utan att äta fel. Haha på en provning höll jag nästan på att automatiskt ta en kola så sen tog jag ett äpple istället o höll i det med BÅDA händerna! 

Whole30 - Dag 5


Hann inte lägga upp gårdagens mat... Är på road trip så gårdagens mat blev massa ihopplock förutom middagen som åts på restaurang som inte hade olivolja o eftersom jag bad dem att steka utan smör så var maten sååå torr! Efteråt åt jag nötter för att få i mig fett. 

Frukost: Apelsin, ägg, fiskpatties, ananas, vitkål/spenat/äppel-fräs, paleo-"yoghurt", frön, cashew. 

På-resande-fot-lunch: Cashew, vattenmelon, fiskpatties, majonnäs.

Restaurangmiddag: Kyckling, rotgrönsaker, cashew. 

Klarade mig riktigt bra, speciellt med tanke på att vi varit på karamellkokeri o massa godisaffärer med gratis provsmakning och sen glassbar på kvällen...Men inte till mig, tack. :)

28 jul 2014

Whole30 - Dag 4


Frukost: Tonfisk-o-sötpotatis-patties, avokado, stekt ägg, sugar snaps, chiakokospudding, hallon, blåbär, morot (ej på bild).

Lunch: Nötpanerad torsk, hrmmaodlad potatis, sugar snaps, vitkåls/äpple/spenat-fräs, olivolja.

Strandsnacks: Cashewnötter med salt  (ej på bild).

Middag: Kycklingben, vitkåls/äpple/spenat-fräs, paprika, ananas, squash-o-avokadomajjo.

Var huuungrig imorse, vilket kanske syns ovan.. ;) Har inte varit lika sugen på frukt som vanligt, skönt. Annars trött, trött, o dåsig, o vädret hjälper ju inte direkt till... :)


27 jul 2014

Whole30 - Dag 3


Frukost: Ägg, spenat, blandfärs, äpple, morot.

Lunch: Broccolisoppa, ägg, korv (tillåten sort).

Middag: Tonfisk-o-sötpotatis-patties, avokado, vattenmelon. 

Vaknade imorse o var sugen på köttfärs! Har ju aldrig hänt förut... Annars huvudvärk o lite trött, som förväntat. 

Svettig powerwalk på 1,5 timme blev det idag också! 

26 jul 2014

Whole30 - Dag 2


Frukost: Avokado/Banan/Kokosgrädde/
Hallon/Blåbär-mos med frön o nötter o Spenat-omelett. 

Lunch: Blandfärsbiffar, ört-ghee, sötpotatis, broccoli, sallad, melonsalsa.

Mellis: Chiakokospudding o hallon.

Middag: Kyckling-drumsticks, nötpanerad zucchini, avokado/basilika-kräm, melonsalsa.

Det har gått bra även idag, känt mig mättare än vanligt! 

25 jul 2014

Whole30 - Dag 1


Frukost: Avokado/banan-mos med röda vinbär och omelett med spenat stekt i kokosolja och paprika. 

Lunch: Blandfärsbiff, bacon, sallad, morötter, broccoli, morot, avokado, melon, selleri, tomat, paprika och majonnäs/pesto-mix. 

Mellis: Vattenmelon, cashewnötter, valnötter, hasselnötter, kokossmör. 

Middag: Fläskkotlett, broccoli, squash, avokado, tomat, vattenmelon, ört-ghee. 

 
Över 30 grader, mycket citronvatten och vattenmelon går åt... Saltar extra också, eftersom jag har lågt blodtryck i vanliga fall och värmen påverkar... 


22 jul 2014

Whole30

På fredag kör jag igång en ny Whole30-omgång!
Vad som gäller: 
  • Ät kött, fisk, skaldjur, ägg, massa grönsaker, en del frukt och mycket nyttiga fetter!
  • Ät inte socker, spannmål, baljväxter, mejeriprodukter eller alkohol.
  • Gör inte om skräpmat med "tillåtna" ingredienser, dvs paleopizza o dyl är inte ok.
  • Väg eller mät dig inte under de 30 dagarna.

Det finstilta:
  • OK: Potatis, ghee, fruktjuice som smaksättare, gröna bönor, sugar snaps, socker/sulfit-fri vinäger.
  • Undvik glutamat, sulfit (E220-224 + E226-228) och karagenan (E407).
  • Skapa måltiden runt proteinet. Ät 1-2 handflator protein, helst ekologiskt/kravmärkt.
  • Fyll resten av tallriken med grönsaker.
  • Tillsätt bra fetter (minimimängder beror på fettkälla). 
  • Max 1-2 handflator frukt per dag. 
  • Drick inte din mat, dvs skippa smoothies.
     

Frukost brukar vara det klurigaste att få till vad gäller tex grönsaker, så här är lite inspo:


BLT Breakfast Salad
 
 
 
Äggmuffins
 
 
Avocado & Salmon Frittata Muffins
 
 
 
Breakfast in a Jar
 


 
Zucchini Fritters
 
 
...och så mina egna personliga favoriter, som jag äter till frukost nästan jämt:
 
 
Chiakokospudding med bär och frön/nötter samt Paleo-"yoghurt" (mosad och ihopblandad avokado, banan, kokosmjölk och bär) med frön/nötter på. Till det stekt/rört ägg. För att få till grönsakerna ska jag prova att ha broccoli/spenat/kål i äggen och/eller äta morot/selleri till.  
 
Chiafrön är gränsfall till godkänt under Whole30, så ska försöka att inte äta det så ofta.

18 jun 2014

Sommarens favoriter

 
Halloumi - Avokado - Stekt färsk vitkål - Coctailtomater
 
 
Chiapudding gjord på kokosmjölk med massa bär - Halvstekt ägg/röra
 
 
Lax - Halloumi - Vattenmelon - Coctailtomater - Sallad från trädgårdslandet - Salladslök
 
 
Halloumi gifter sig otroligt bra med vattenmelon och/eller coctailtomater. Mums!
Färsk vitkål hade jag aldrig provat, mums!
 
Ja, mums mums mums!!
 

12 jun 2014

Loppi Blogbag Änglamark => Mumsiga chokladbollar!

 
Jippi!! Jag fick en Loppi Blogbag från Änglamark! Pastan, ketchupen och den stekta löken blev resten av familjen ytterst tacksamma för, fyraåringen ville öppna ketchupen direkt :) och resterande blev jag överlycklig för. Ska bli intressant att se vad de andra tycker om ketchupen, om den smakar mera eller så, när den är kravmärkt.
 
Av kakaon och valnötterna svängde jag ihop ett par väääldigt mumsiga och enkla chokladbollar. Recept är ursprungligen härifrån men jag har modifierat det och har mindre sötning. Mitt recept längre ner.
 
 
Kakaon och valnötterna från Loppi Blogbag. Underbart med kravmärkt!
 
 
 
 
Supermumsiga chokladbollar
 
3 msk kokossmör
1 dl valnötter
2 msk kakao
1 msk kokossocker
1,5 msk kokosflingor
2 tsk jordnötssmör (ta gärna av det mest rinniga i burken, annars kanske du får tillsätta nån tsk vatten för att få en bra konsistens)
 
Mixa allt till en krämig smet, rulla till bollar och kyl in. Rulla i mer kokosflingor om du önskar!
 
 
 
 
Latmasken i mig brukar hälla kokosflingor i en bunke och sen bara lägga i chokladbollarna och hälla över lite mer kokosflingor. Sen när jag tar en chokladboll rullar jag den i kokosflingorna då. Därav den ojämna mängden kokosflingor på chokladbollarna på bilden. :)
 
 
 

10 jun 2014

Mat!

Sommaren är här och maten påverkas såklart av det. Som synes är det varken paleo eller lchf, men ganska cleant.

Kabeljo (saltad torskfisk), färskpotatis, spenat från trädgårdslandet, sallad från dito...

Revbensspjäll & fullkornsbulgur (jag åt mer än det här!)

Majskolv, morotssoppa, halloumi med tomater, melon, jordgubbar o salladslök.


Lax med halloumi, melon, salladslök o hemmaodlad sallad..